Dit Golden Milk recept is mijn absolute favoriet. Als je trek hebt in iets zoets maar gezonds, is dit een fijne optie. Ik maak het vaak in de middag of ‘s avonds, een uurtje voor het slapengaan, om te ontspannen en te genieten van iets lekkers.

Recept voor Golden Milk (Kurkuma Latte)

Golden Milk kent verschillende namen: Kurkuma Latte, Turmeric Milk, Ayurvedische Gouden Melk, Golden Latte, Sleepytime Golden Milk… afhankelijk van de marketing en het café waar je het drankje kunt bestellen. 😉

De originele Ayurvedische Hindi-naam is Haldi Doodh. 

Je kunt hem ook in kant-en-klare zakjes of mixen kopen, maar daar zit vaak stevia, normale suiker of een andere zoetstof in. Vind ik vaak veel te zoet en ik neem liever honing of ahornsiroop dan stevia of suiker.

Om zelf Golden Milk te maken is supermakkelijk. Je moet alleen even de ingrediënten in huis halen.

In mijn boek Uit de blubber vind je meer Ayurvedische recepten, en lees je o.a. hoe ik dankzij Ayurveda mijn darmklachten drastisch heb verminderd.

Ingrediënten voor mijn favoriete Golden Milk recept

• 200 ml melk of plantaardige melk (amandel-, soja- of havermoutmelk)
• 1 theelepel kurkuma
• Snufje peper
• Snufje kaneel
• 1/2 cm verse gember
• Ahornsiroop of (goede, rauwe) honing

Optionele toevoegingen

• 1 steranijs
• 1/2 theelepel garam masala
• snufje kardamom

Bereiding

Doe alle ingrediënten, behalve siroop of honing, in een pan. Verwarm de melk en roer met een vork om alles goed te mixen (en een schuimlaagje te maken), maar laat het niet koken.

Wanneer het warm is, giet je de melk in een kopje en doe je de ahornsiroop of honing erbij.

Waarom ik de honing er pas later bij doe

Ik doe de honing of siroop er pas later bij, want het wordt in de Ayurveda afgeraden om honing te verhitten. Het produceert dan ‘ama’ (toxines) en het verliest zijn voedingsstoffen. 

Onderzoek toont aan dat verhitte honing HMF (hydroxymethylfurfural) produceert, wat in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn. Maar de honing wordt ook gewoon bitter door verhitting, dus dat vind ik al reden genoeg om het niet te verhitten.

Waar is Golden Milk goed voor?

Golden Milk is niet zomaar een trendy of lekker drankje, het kan volgens de Ayurveda ook geïrriteerde darmen of een geïrriteerde geest kalmeren. Mits je rekening houdt met je eigen dosha’s en de ingrediënten daarop afstemt. 

Zo kun je bij een hoge pitta beter kiezen voor ahornsiroop in plaats van honing. En bij een hoge vata voor honing in plaats van ahornsiroop.

Nog nooit gehoord van de dosha’s? Bekijk dan mijn uitgebreide gids over wat Ayurveda is en wat de verschillende doshsa’s zijn.

Ayurvedische werking van de ingrediënten

De kurkuma en gember in Golden Milk kunnen ook nog ontstekingen verminderen en je immuunsysteem versterken.

Ik zeg nadrukkelijk ‘kunnen’, want solide wetenschappelijk bewijs bij mensen ontbreekt nog. In dit artikel beschrijf ik wat de kruidengeneeskunde en Ayurveda zeggen over deze ingrediënten.

Voor de leesbaarheid laat ik het woord ‘kunnen’ hieronder weg.

Kurkuma

Vermindert kapha en vata, maar verhoogt pitta als het te veel wordt gebruikt.

• Ontstekingsremmend (dankzij de curcumine).
• Bevordert een gezonde spijsvertering.
• Ondersteunt het immuunsysteem.

Zwarte peper

Vermindert kapha en vata, maar verhoogt pitta.

• Helpt je lichaam om de kurkuma beter op te nemen.

Gember

Vermindert kapha en vata, maar kan pitta verhogen.

• Warmt het lichaam op en bevordert circulatie.
• Ondersteunt de spijsvertering en werkt verzachtend bij misselijkheid.

Kaneel

Vermindert kapha en vata, kalmeert pitta.

• Bloedsuiker regulerend.
• Werkt verwarmend en kalmerend.

Kardemom

Vermindert kapha en vata, stabiliseert pitta.

• Verbetert de spijsvertering.
• Verfrissend en kalmerend voor de maag.

Melk (koemelk of plantaardige melk)

Koemelk is balancerend voor vata en pitta, maar kan kapha verhogen. Plantaardige melk, zoals amandelmelk, is lichter en verhoogt kapha minder snel.

• Voedend en rustgevend, vooral bij warm gebruik.

Honing of ahornsiroop

Honing kalmeert vata, maar kan pitta en kapha (in grote hoeveelheden) verhogen. Ahornsiroop kalmeert pitta, maar kan vata en kapha verhogen in grote hoeveelheden.

• Honing en ahornsiroop bevatten antioxidanten, mineralen en vitaminen, en ze hebben antibacteriële en helende eigenschappen.
• Daarnaast hebben ze een lagere glycemische index dan normale suiker – aka, ze doen je bloedsuikerspiegel minder snel stijgen.

Is het goed om Kurkuma Latte voor het slapen te drinken?

Volgens de Ayurveda is Kurkuma Latte voor het slapen juist goed, vooral bij onrust, slapeloosheid of een hoge vata-dosha.

Dat komt omdat, volgens de Ayurveda, olie-achtige voeding zoals melk (volle melk) en verwarmende kruiden vata kalmeren en het zenuwstelsel tot rust brengen. Ghee is dan ook een goede toevoeging.

Hoe zit dat met de andere dosha’s?

Maar als we kijken naar de andere dosha’s, kun je voor kapha eventueel de volle melk overslaan en een lichtere variant gebruiken (en geen ghee toevoegen).

En voor pitta kun je iets minder gember gebruiken. Gember is namelijk verwarmend en licht stimulerend, vooral als je er veel van gebruikt.

Verder lezen

• Ayurveda lunch recept voor een goede spijsvertering
• Wat is Ayurveda? Uitleg, voorbeelden en praktische tips
• Ayurvedisch ontbijt: 3 recepten voor pitta en vata
• Voedselcombinaties Ayurveda: zo behoud je focus