Weet je niet wat je moet eten tijdens de kerst? Misschien heb je last van je buik – of ben je bang dat je last van je buik krijgt? Probeer dan eens onderstaande overheerlijke Ayurvedische kerstrecepten die helpen om pitta en vata in balans te brengen.
Zo kun je kerst eindelijk eens vieren zonder opgeblazen buik.
3 Ayurvedische kerstrecepten ~ voor vata en pitta
1. Pompoensoep met zoete aardappel
Deze soep is zacht voor de spijsvertering en verwarmend, maar niet te verwarmend – zodat pitta er ook nog wat aan heeft.
Ingrediënten:
- 1 halve flespompoen, geschild en in blokjes
- 1 zoete aardappel
- 1 blik witte bonen
- 2 tomaten
- Beetje gehakte spinazie (laat weg als je pitta wilt verlagen)
- 1 eetlepel ghee
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- 1 stuk verse gember (2 cm)
- 500 ml water
- Twee blokjes groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Hak de pompoen in vier of vijf grote stukken en voeg aan het kokende water toe. Laat de pompoen eerst een beetje zacht worden. Daarna haal je de stukken uit het water en snijd je met mes en vork de buitenkant eraf. De pompoen vervolgens in kleine stukjes snijden en weer aan het water toevoegen.
Doe de zoete aardappel er in stukjes bij, de tomaten in stukjes, en alle kruiden. Wanneer alles gaar is, blend je met een staafmixer de soep tot je gewenste consistentie. Daarna voeg je de bouillonblokjes toe, de gember, de ghee, de bonen en de fijngehakte spinazie. Laat nog een kwartiertje doorkoken.
2. Romige kokoscurry met kip en wintergroenten
Als je op zoek bent naar makkelijke Ayurvedische kerstrecepten, dan is dit recept in een handomdraai gemaakt. Je kunt de kip ook vervangen met mungbonen (goed voor vata en pitta) voor een vegetarische versie.
Dit recept bevat kokosmelk en wintergroenten, die pitta verzachten en vata gronden.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel ghee
- 1 kipfilet, in stukjes gesneden
- 1 tomaat
- 100 g champignons (vervang met sperziebonen als je vata wilt verlagen)
- 200 ml kokosmelk
- Zout en peper naar smaak
- Basmatirijst
Bereiding:
Bak de stukjes kipfilet in wat ghee (of kook een handvol geweekte mungbonen). Voeg de groenten erbij, de kruiden en de kokosmelk. Laat 15 minuten sudderen totdat alles gaar is, en maak tegelijkertijd de basmatirijst klaar. Serveer warm.
3. Gouden kardemomdessert (Kheer)
Dit is een heerlijk verwarmend dessert met rijst en specerijen, perfect om vata te kalmeren en pitta niet te irriteren.
Ingrediënten:
- 100 g basmatirijst
- 500 ml amandelmelk
- 1/2 theelepel kurkuma
- 4 kardemompeulen, gekneusd
- 2 eetlepels ahornsiroop (of rijstsiroop om vata te balanceren)
- 1 eetlepel rozijnen
- 1 eetlepel gehakte amandelen
Bereiding:
Spoel de rijst goed af en kook deze in de amandelmelk met kurkuma en kardemom. Laat de rijst op laag vuur sudderen tot hij zacht is en de melk is ingedikt. Voeg de ahornsiroop, rozijnen en gehakte amandelen toe. Serveer warm, gegarneerd met extra amandelen.
Fijne feestdagen! 🎄✨
Hopelijk inspireren deze Ayurvedische kerstrecepten je om een feestelijke maaltijd in elkaar te flansen, die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook zacht is voor je buik!
Welke recepten ga jij uitproberen? Deel het met me in de reacties; ik ben benieuwd naar jouw Ayurvedische kerstcreaties!
Verder lezen
- Golden Milk recept om beter te slapen
- Ayurveda lunch recept voor een goede spijsvertering
- Ayurvedische tips voor een warme winter + vata recept
- Ayurvedisch ontbijt: 3 recepten voor pitta en vata
Jessica is gecertificeerd (CYT-300) yogadocent, blogger en schrijver, gespecialiseerd in holistische gezondheid en Ayurveda. Ze heeft een liefde voor reizen, dansen op golven en een kat genaamd Bas.